PIZZERIA BUENOS（ピッツェリア ブエノス）

当初は“ピッツァをゆっくり食べられる落ち着いた空間”を考えていました。でもそういったお店は多く見かけますし、似たような事をしていてもお客様には“なんか似てるよね”で終わっちゃう。それよりは、「自分だからこそできる、いろんな人にピッツァを楽しんでもらえる場所」にしようと思ったんです。家族でもカップルでも友達とでも、誰でも気軽に入りやすい明るい雰囲気を大切にしています。イタリア産の小麦粉でつくる生地の味わいにもこだわっていますよ。1枚食べた後でも、もっと食べたいと思ってもらえるような軽い仕上がりを心掛けています。そろそろ夏野菜が穫れる時期を迎えるので、今後は宮城県産の野菜を使ったメニューも提供していく予定です。

レストランや飲食店が軒並み休業している中でテイクアウトの需要があり、多くのお客様に利用していただきました。アルバイトを雇ってデリバリーも行いました（※注：現在デリバリーサービスは終了しています）。実は、以前お世話になった飲食店の料理長から「ピンチはチャンスだ」と教わってきました。それってまさに今のこと。外に出られず楽しみが減ってしまった中で、テイクアウトやデリバリーを通して食べる楽しみを届けられたのはよかったと思っています。いろんなお店が休業すると商店街の通りが暗くてさみしいですしね。せめて自分のお店だけでも照明を明るく付けていれば近隣の皆さんも元気になるかな、なんてことも思いながら営業していました。
また、周囲を巻き込みながら一緒にお店を作っていきたいとの思いがあり、工事中はシャッターを閉めずに、外から中の様子が見えるようにしていました。ピッツァを窯から出し入れする時に使うピッツァピールという大きなヘラがあるのですが、それをわざと入り口に立て掛けておいたりして（笑）。オープン後、来店されたお客様から「私はピッツァのお店だと思うって、友人と話してたのよ」などと声をかけていただくこともありました。

私がお店を出す上で一番大事にしたのは「自分の色を出す」ということです。私はつくることと絵を描くことが得意なので、自分の手で内装作業をしたり手描きのメニューをつくってみたりしましたが、それが私らしいお店につながりました。自分の色を出せば、お客様に“他とはちょっと違うお店だな”と思ってもらえるはず。ぜひオリジナルの色を見つけてみてください。
ちなみに、メニュー表などに描かれている絵は2～3年前から描きためていたもの。来店された際にはぜひ探してみてくださいね！

取材日：2020年5月22日