極小しいたけを、おいしい瓶づめに

原材料の「ちびしいたけ」は、東松島の障がい者就労支援施設「ぎんの星」でしいたけ栽培過程で間引きされたもの。施設の皆さんがひとつひとつ真心を込めて、ていねいに石づきを取り、一つの無駄も出さずに収穫しています。その「ちびしいたけ」を、同じく障がい者就労支援施設「パーラー山と田んぼ」で商品化したのが、この「森のキャビア」。小さくてもうま味たっぷりのしいたけをバルサミコ酢と醤油、砂糖、スパイスで味付けし、オリーブオイル漬けにしたもので、その見た目はまるでキャビアのよう。パスタやサラダ、オムレツのトッピングにどうぞ。

障がいのある人もない人も、みんなが笑顔になるカフェ

「一般社団法人　石巻グリーフサポート」は、「グリーフケアをもっと身近に」をコンセプトに活動している非営利団体です。障がい者就労支援施設であるベーカリーカフェ「パーラー山と田んぼ」を運営しています。カフェでは、シュークリームやあげパンなどのほか、野菜のスィーツ「べじたん」、インスタ映えする人気のフルーツサンドなども人気です。