小さい頃に「恵方巻」なんて聞いたこともなかったし、スーパーマーケットの戦略に踊らされているだけだよね！…なんて友達と話していても、「縁起もの」と言われると、ついついのってしまいます。

調べてみると、関西地方で続けられてきた風習で、東北でも最近行うようになったそうです。 せっかくなので、仙台ならではの食材を集めて「仙台特産恵方巻」をつくってみました。


市販の太巻によく入っている「でんぶ」の甘さをイメージして、甘辛い「しそ巻」を入れてみました。
ホヤが意外にやさしくおだやかに感じます。
人参は干し椎茸と醤油で煮てください。
ちぢみほうれん草は茹でて絞り、醤油をちょこっとたらしておくと、丸かぶりしても味がしっかり感じられます。

ぜひ、「仙台恵方巻」をお試しください！