9月の東北地元ごはん
「芋煮会をもっと
おいしく楽しく」
![](https://www.siip.city.sendai.jp/kurasusendai/cmswp/wp-content/uploads/405e85ccf7671afd024917ce636be0f1.jpg)
![8月東北地元ご飯_top](https://www.siip.city.sendai.jp/kurasusendai/cmswp/wp-content/uploads/405e85ccf7671afd024917ce636be0f1.jpg)
ワイワイ鍋を囲む姿は仙台の秋の風物詩。
ちょっとしたひと手間と副菜をプラスして、
いつもの芋煮会をもっと楽しくおいしく過ごしませんか?
仙台の芋煮汁
![8月東北地元ごはん_いも煮](https://www.siip.city.sendai.jp/kurasusendai/cmswp/wp-content/uploads/f4ead5cf7bf060d222521cbe200eeb8c.jpg)
【材料】(約10人分)
豚バラ肉 200g
里芋 200g
ごぼう 小1本
大根 5㎝
にんじん 1本
白菜 大2枚
木綿豆腐 1/2丁
しめじ 1/2パック
こんにゃく 1枚
長ねぎ 1本
A(だし汁 1リットル、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2)
老松十一代 糀みそ 60g~70g
油麩 1本
七味唐辛子
【作り方】
1. 豚バラ肉はひと口大に切る。 里芋は皮ごと柔らかく茹で、皮をむいて水にさらし、ひと口大に切る。 ごぼうはささがきにして水にさらす。 にんじんはいちょう切りにする。 白菜はざく切り、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取ってほぐす。 こんにゃくはちぎって下茹でしておく。 長ねぎは斜めぶつ切りにする。
2. Aを合わせて、豚バラ肉と長ねぎ以外の野菜を鍋に入れて火にかける。 ごぼうとにんじんに火が通ったら、豚バラ肉と長ねぎを加える。 老松十一代 糀みそをこして加え、味を調える。
3.油麩は、1cm幅に切ってぬるま湯でもどし、軽く絞って最後に加える。お好みで七味唐辛子を。
タコときのこの麹マリネ
![8月東北地元ごはん_マリネ](https://www.siip.city.sendai.jp/kurasusendai/cmswp/wp-content/uploads/5b0f95f3dfa62fa74013a1fda98c77a5.jpg)
【材料】
しめじ 1パック
えのきだけ 1パック
まいたけ 1パック
生しいたけ 4コ
かぶ 2コ
サラダ油 大さじ1
茹でタコ 1パック
黒オリーブ 10粒
マリネ液(米酢 大さじ3、華糀 大さじ2~3、塩 小さじ1/4、おろし玉ねぎ 1/4コ分、オリーブオイル 大さじ2) パセリのみじん切り 1枝分
【作り方】
1. しめじとえのきだけは石づきを取ってほぐす。まいたけはほぐしてお く。生しいたけは石づきを取って、薄切りにする。サラダ油をフライ パンに熱し、こんがりと色づくまで炒める。
2. かぶは1㎝幅のくし切りにして、塩もみしておく。茹でタコは足 の繊維を切るように斜め薄切りにする。黒オリーブは輪切りにす る。
3. マリネ液を合わせ、1.2.を漬ける。器に盛ってパセリのみじん切 りを散らす。
|ちょこっとつまめるもう一品
芋煮やおにぎりとあわせて楽しみたい副菜をタッパーに詰めて持っていけば、芋煮会の場はもっと華やかに。お口直しにぴったりな一品をご紹介します。
![8月東北地元ごはん_しそ巻き](https://www.siip.city.sendai.jp/kurasusendai/cmswp/wp-content/uploads/1cc5c2295f2e9e93b51d7a107812ff82.jpg)
ちかちゃんの手づくりしそ巻き<イーストカントリー>
「おにぎり茶屋 ちかちゃん」の、自家製味噌を使ったしそ巻は王道スタイル。 塩気と甘さのバランスが絶妙で、ついつい箸がのびてしまいます。 ご飯のおともはもちろん、お酒のおつまみとしても◎。 滋養豊富な宮城の故郷の味を楽しみましょう。
※2017年9月6日に公開した「9月の東北地元ごはん」の再掲載です。
芋煮会を行う際は、アルコール消毒及び可能な限りマスクの着用をお願いします。
ソーシャルディスタンスを保って、楽しい芋煮会を!!