出品No：135 稲庭うどんから生まれたエール「小川」
稲庭うどんから生まれたエール「小川」
株式会社稲庭うどん小川
湯沢市の稲庭地区は「稲庭うどんの郷」として知られていますが、このような稲庭うどんを使ったうどん以外の商品を開発することで、新たなお土産として観光客にPRできればと考えています。商品の開発には秋田県総合食品研究センターにて事前に発酵試験と分析を行っていただきました。すでに、NHKや日経新聞など複数メディアにて紹介され、一時的に売り切れました。廃棄ロスに取り組み、環境にも優しい企業を目指します。
商品が紹介されている記事
一緒に見られている商品
- 原材料
- 麦芽（ドイツ）、うどん、ホップ、コリアンダー/炭酸ガス
- 内容量・入数
- 330ml
- 賞味期限
- 製造日から概ね4か月
- 保存(保管)方法
- 要冷暗
- 希望小売価格(税抜)
- 900円
- 発売開始時期
- 令和5年8月
商品開発のストーリー
製造過程で出る販売品にならない細かい稲庭うどんは、これまで廃棄処分されてきました。今回、廃棄ロスの取り組みとして、稲庭うどんの切れ端を副原料にした発泡酒を、秋田のビールメーカー羽後麦酒と共同開発し、発売に至りました。稲庭うどんは製造工程で生地に塩を練り込んでいます。発泡酒の味わいとしては珍しいこと、稲庭うどん「らしさ」を感じてもらいたいことから、あえてほのかな塩味を感じるテイストに仕上げました。
利用シーン
食中酒や就寝前のくつろぎタイム・ご友人との会食時・ビール好きな方へのお土産に
ターゲット
SDGｓへの取り組みに共感いただける方・アルコール類を好まれる方
Information
企業情報
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企業名
業種
食品製造業
所在地
〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町字大森沢144
TEL
0183-43-2803
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代表者
代表取締役 小川 博和
担当者
専務取締役 小川 選子
URL
E-mail
eriko@ogawaudon.com