出品No：7 秋田ふぐ白子ムース
秋田ふぐ白子ムース
株式会社秋田まるごと加工
秋田県はふぐの水揚げが年間１６０トンほどで全国でも十指に入る水揚げ地だ。原材料であるとらふぐは２０１７年の豊洲市場で平均取引額が東日本のとらふぐの中で最も高く、プロの目利きからも高い評価を受けている。また秋田県産のとらふぐと西日本の水揚げ地で獲れたとらふぐの旨味成分を比較したところ最大で２５倍も多く旨味成分が含まれていた。そうした高品質なものを一つひとつ丁寧に手間ひまかけて作っている。
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- 原材料
- ふぐ白子（標準和名ごまふぐ（秋田県）、標準和名とらふぐ（秋田県））、ふぐだし（標準和名ごまふぐ、標準和名まふぐ、標準和名しょうさいふぐ、標準和名とらふぐ、野菜、昆布、食塩、ゆず）、食用オリーブ油、プロセスチーズ、レモンジュース、ふぐ魚醤（標準和名ごまふぐ、食塩）、卵黄、みりん（もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類）、米みそ（大豆、米、食塩）、食塩／乳化剤、香料、酒精、（一部に乳成分・卵・大豆を含む）
- 内容量・入数
- 75g／個・12個入り
- 賞味期限
- 製造日より120日
- 保存(保管)方法
- 常温（直射日光、恒温多湿を避けて保存）
- 希望小売価格(税抜)
- 1,000円
- 発売開始時期
- 令和2年2月
商品開発のストーリー
秋田県は全国十指に入るふぐの水揚げ地だが、価格や食習慣のため主に豊洲や西日本などの都市部に流通している。地場の魚の魅力を水揚げ地から発信しようと常温保存が可能で現在の食生活に合った商品を開発した。健康志向の高まりに合わせ味噌やチーズなど発酵食品で味付けし、旨味の相乗効果を高めた。
利用シーン
自宅で友人や家族などとのホームパーティでお酒のお供として提供
ターゲット
ふぐなど高級魚に関心のある３０代の女性
Information
企業情報
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企業名
業種
食品製造業
所在地
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北5-5-42
TEL/FAX
018-827-6883 / 018-857-2789
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代表者
代表取締役 畑中 雄也
担当者
代表取締役 畑中 雄也
URL
E-mail
info@akita-fugu.com