cafe　えにしえ

特別な日に自分の作ったものを食べて喜んでもらえる、そんな飲食の世界に惹かれ、大学の専攻そっちのけで、卒業後何の資格も経験もないまま菓子づくりの世界に飛び込みました。その後、カフェ業界に関わり、その中で「なんでもない普通の日を特別な日にできる」カフェのおもてなしの魅力に心酔し、十数年の経験と準備を重ねてきました。そして、「これだ」と思えるこの物件に出逢えたことが起業のきっかけでした。勤めたままキャリアップをしてから起業するという選択肢もありましたが、それまでの仕事にも一応の達成感を感じていたし、自分の人生設計を考えたとき、本当にやりたいことをやるのは今かもしれない、そう思えました。自分で作ること、接客することが好きなんですね。

まずは認知度を広めることが一番の課題だと思っています。季節限定メニューやいろいろな人とのコラボイベントなどを積極的に発信して、知ってもらうきっかけを作っていきたいです。そして、何よりも、この店に来ることで仙台の暮らしがワクワク楽しくなる、「仙台に住んでて良かった」と思ってもらえるような、そんな店になることが目標です。

起業してからも素敵な人達との出会いに支えられ、まさにご縁を感じています。
店の窓から見える晩翠通りの四季の移り変わりを眺めながら、地元の旬の野菜と果物をふんだんに使ったパスタとデザート、そしてほっと一息できるお茶と空間を、ぜひ、お楽しみください。


取材日：2019年３月11日