仙台の希少なりんごを使ったトフィー

かつて仙台市泉区には「リンゴロード」と呼ばれる地域があり、48 軒もの農家がありましたが、今では6軒になってしまいました。この中の1軒である菅澤農園のりんごを使用し、イギリス菓子で人気のトフィーをつくったのが、この「ゴリゴリンゴ」。トフィーは高カロリーのイメージですが、細かくカットしたドライリンゴを使用すること で、カロリーが抑えられ、食物繊維やビタミンもとれるようになりました。適度な歯ごたえでリフレッシュ効果も期待でき、黒糖を隠し味に日本人の好みに合う味にしました。

「もったいない」をカタチに

ゴリラファームは、手間暇かけた有機野菜をつくっている会社です。フレッシュな野菜だけでなく、古来の保存法である「干し野菜」を、「もったいない」と「感謝」の想いでつくっています。捨てるものが宝物にかわるように、これからもよりなじみやすく使いやすいものを日々試行錯誤していきます。

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