わらびをピクルスにして食べやすく

「和のイメージが強いわらびを洋風のピクルスにすることで、食べ方のバリエーションを広げたい」「とくに山菜をあまり食べない若い女性に、西わらびのおいしさを知ってもらいたい」との思いから生まれたピクルス。彩り野菜と一緒に女性が好むような酸味と甘みのバランスがとれた一品となっていて、西わらび本来のスジの少ない柔らかいトロッとした食感も感じられます。お隣北上産の生姜を使用して、アクセントとして辛味を加えています。

地域の素材と力を発信

株式会社西和賀産業公社は、道の駅など4店舗の運営と日帰り温泉３施設を運営し、特産品の販売や観光客や町民の憩いの場を提供している会社です。この商品は、「地元の野菜を素材感・新鮮さをそのままお土産にしたい」という思いから商品化に至りました。お客さまに「地域の素材」「地域の人」「地域の魅力」を発信していきます。

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