まるごとカレイ1匹！魚拓のようなユニークなせんべい

手仕事にこだわる2つの専門店で共同開発したせんべいです。前浜宮古で獲れたカレイを低温でじっくり干し、愛知の老舗手焼きせんべい専門店がまるで魚拓のような大きな香ばしいせんべいに仕上げました。頭から尻尾まで余すところなくまるごとおいしいカレイが食べられます。カレイの個体差や手しごとで仕上げるため、世界に1枚だけのオンリーワン。生地に練られた2種類の海老と干かれいの風味が後をひくおいしさです。

丁寧な手しごとで、カレイと向き合います

宮古マルエイは、東日本唯一のカレイ専門店。早池峰山系の質の良い地下水を活用した製法で創業以来ずっとずっと丁寧な手しごとで一夜干しかれいをつくり続けています。下処理をはじめとする製造から包装まですべての工程が手作業。山陰の技と三陸宮古の技や文化を組み合わせた独自の製法でカレイの旨味を引き出す工夫を日々しています。

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