「捨てるのが当たり前」のりんごが絶品シードルに

テキカカとは、もりやま園による造語で、摘果した未成熟果のことを指します。その摘果りんごを使用したシードルが誕生しました。摘果した未成熟りんごが主原料なので、甘さ控えめのサッパリしたテイストが特長。豊かなりんごの風味とシャープな酸味を併せ持ち、キレの良い爽やかな仕上がりで、食前・食中にピッタリです。国産・海外の銘柄が揃ったシードルの品評会「2019年ジャパンシードルアワード」において、ラベル部門・テイスティング部門ともに3つ星を獲得、総合的な評価として国産銘柄の中で初となる「大賞」を受賞しました。

弘前のりんご園を絶やさないために

もりやま園は、りんごづくり発祥の地・弘前で100年以上続くりんご園です。市の約16％を占めるりんご畑ですが、その多くのりんご園が後継者の不在・労働力不足といった問題に直面しています。もりやま園はりんごづくりを成長産業に変え、この街に良い仕組みを残したいとの思いから、農作業を可視化するアプリを開発。さらに、「捨てる作業」を「モノづくり」に転換する新しい発想で、気象に左右されない商品を生み出し、通年雇用も生み出しています。

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